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Amêndoas Cobertas

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Amêndoas Cobertas

Típicas da Páscoa, as amêndoas cobertas são um dos ex-líbris de Torre de Moncorvo. A confeitaria destes doces está enraizada nesta terra talvez há mais de 200 anos, com referências documentais desde há cerca de século e meio. Actualmente apresentam-se me três versões: apenas com açúcar preparam-se as amêndoas à Bicuda branca, utilizando açúcar com chocolate ou canela dizem-se à Morena e, finalmente, fazem-se à Peladinha quando o grão é coberto por uma camada muito fina de açúcar. Todas elas apresentam biquinhos que resultam do rolar do confeito sobre uma rede tão quente que obriga as confeiteiras a proteger os dedos com dedais de metal.

Dicas para a confecção: O modo de preparação desta iguaria é um segredo bem guardado. Sabemos apenas que são preparadas em tachos de cobre, onde são torradas e cobertas com calda de água e açúcar.
Época de Confecção: Páscoa.
Código Postal: 5160 TORRE DE MONCORVO
Distrito: Bragança
Concelho: Torre de Moncorvo
Freguesia: Torre de Moncorvo
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