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Amêijoas à Bulhão Pato

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Amêijoas à Bulhão Pato

Escritor, poeta e político, Bulhão Pato é o autor de "Memórias", obra que retrata a vida social e política da segunda metade do século XIX. Conhecido também pelas receitas que desenvolveu, entre as suas criações gastronómicas contam-se as perdizes à castelhana e uma magnífica receita de lebre. Mas foi às amêijoas que o seu nome ficou ligado e, ironia do destino, não são obra sua, antes uma homenagem de outro cozinheiro. O autor mais apontado é João da Mata, chefe de cozinha do antigo Hotel Bragança, em Lisboa.

Dicas para a confecção: Arranjam-se as amêijoas, colocando-as em sal. Leva-se ao lume o azeite, deixa-se aquecer e juntam-se os alhos, as amêijoas e os coentros. Tempera-se com sal e pimenta. Quando todas as amêijoas estiverem abertas, regam-se com sumo de limão.
Época de Confecção: Todo o ano
Código Postal: 1200 LISBOA
Distrito: Lisboa
Concelho: Lisboa
Freguesia: Encarnação
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