Um saboroso doce regional apresentado de forma original, desde barricas de madeira pontada, até invólucros de massa, figurando peixes, amêijoas ou barcos. A...
Por vezes chamado bolo esponjoso tem como ingredientes ovos, açúcar e farinha de trigo. A capa exterior, acastanhada, esconde um interior liquefeito e doce. Jos&e...
Um doce com origens controversas mas que tem indiscutíveis tradições no Alentejo, donde terá irradiado para o resto do país. Se Rómulo...
«Cada indivíduo, munido já do seu pão, compra cinco ou seis sardinhas fritas ou assadas pelo preço de um soldo, ou dezoito dinheiros, e ali mes...
Deixou de ser uma das bases da alimentação dos portugueses, uma vez que encareceu muito. Mas mantém presença simbólica na ceia de Natal e um peso importante nas ementas dos rest...
É muito mais que uma sanduíche. Leva linguiça, salsicha fresca, fiambre, carnes frias e bife de vaca, tudo coberto com queijo derretido e um molho à ...
«Se todas as terras do mundo tinham o seu cartaz gustativo (...) o Porto tinha dois. Um grosso, terroso, sujo como a trivialidade da natureza – as tripas. Outro, sub...
Uma sopa de couve galega, cortada muito fina, regada com um fio de azeite e completada por rodelas de chouriço, sem esquecer as fatias de broa. Quando se viaja de comboi...
No Alentejo é uma sopa, simples mas saborosa e nutritiva, no resto do país é uma pasta de pão com marisco ou outros aditivos. Eis, em duas palavras, ...
«As ovelhas das aldeias serranas começam a subir aos cimos alpestres quando, por Abril, derretem as neves. Os donos ‘correm a volta’ na guarda do rebanho, revezando-se na propor...
«Enchido cilíndrico em forma de ferradura com cerca de 20 cm a 25 cm de comprimento e de cor castanho-amarelada. A tripa, sem rupturas, apresenta-se aderente &agrav...
«Por ser pão e por ser amassado com o suor do rosto, sabe a trabalho. Mas é por isso que os naturais o beijam quando ele cai no chão.» Miguel Torga Um europeu da Idade Média co...
