A cidade também conhecida como «Termas da Rainha» nasceu e cresceu em torno do primeiro Hospital Termal, mandado edificar por D. Leonor em 1485. Conta a lenda que no decorrer de uma viagem entre Óbidos e a Batalha, a rainha e a sua corte, passaram por um local onde várias pessoas tomavam banho em águas quentes com um intenso cheiro. Curiosa, perguntou a razão de tanta gente pois naqueles tempos não era comum as pessoas tomarem banho, muito menos em águas com cheiro desagradável. Responderam-lhe que eram doentes e que aquelas águas tinham poderes curativos. A rainha, que padecia de uma úlcera, banhou-se nas águas sulfúreas, curando-se. No ano seguinte mandou construir naquele lugar um Hospital Termal (Hospital Real das Caldas), que ela própria dirigiu. Desde o século XVI foram realizados estudos das águas, tendo-se concluído serem indicadas para o tratamento de várias doenças (reumatismo, doenças respiratórias, e musculares). A grande notoriedade das Caldas da Rainha deu-se no século XVIII, com D. João V, que reconstruiu e ampliou o hospital e que aqui veio com a família, até ao fim da sua vida, beneficiar das águas termais. A abundância de argila na zona levou à criação de fábricas de cerâmica, tendo a cidade sido convertida num dos principais centros de cerâmica do país, onde se destacaram as criações do famoso artista do século XIX, Rafael Bordalo Pinheiro, autor do conhecido Zé Povinho. Famosa pela sua loiça de cerâmica, de características populares, encontram-se desde pratos e travessas com feitio de couves e outros vegetais e frutos, até serviços de jantar coloridos e pequenas ou grandes figuras de cerâmica, tanto eróticas como humorísticas. Quem passa nas Caldas tem que fazer uma incursão às pastelarias da Rua da Liberdade, rua pedonal, para saborear as célebres cavacas, os beijinhos ou as trouxas das Caldas e ao mercado diário de frutos e legumes na Praça da República. Mas os atractivos que oferece esta cidade vão para além do turismo termal e da cerâmica. Na sua orla marítima a praia da Foz do Arelho e a Lagoa de Óbidos merecem destaque.
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