Um evento com sangue na guelra
O peixe está de regresso ao Pátio da Galé, no Terreiro do Paço, em Lisboa, de 3 a 13 de abril. A 7ª edição do Peixe em Lisboa apresenta um número recorde de expositores, mais de 80. A Sala do Risco do Pátio da Galé será totalmente transformada num mar de produtos gourmet, que incluem peixes, conservas, azeites, queijos, doçaria tradicional, gelados, chocolates e vinhos.
O Mercado Gourmet funcionará em contínuo, do meio-dia à meia-noite, tal como a dezena de restaurantes que participa no evento: Assinatura, José Avillez, O Nobre, Ribamar, Umai /Izakaya e Vitor Sobral – Tasca e Cervejaria da Esquina, repetem a presença; o restaurante Arola regressa e Avenue, Bica do Sapato e Claro!, estreiam-se.
Senha e contrassenha
Nesta edição é introduzida uma terceira senha de degustação, no valor de 2€, que permitirá aos restaurantes a laboração de menus mais diferenciados, apresentando propostas finais entre os 4€ e os 12€.
As senhas de degustação de 5€ e 8€ mantêm-se, desde a primeira edição, bem como as condições de acesso ao evento: 15€ por pessoa (que incluem duas degustações de 5€ no período de almoço, de segunda a sexta-feira, e uma senha de degustação de 5€, no restante período do dia e ao fim de semana). No Dia Económico, que se repetirá este ano, a 7 de abril, ao longo de todo o dia, os visitantes receberão duas senhas de 5€.
Cozinho para o público
A programação contempla ainda a realização de aulas de cozinha diárias, em que mediáticos chefes ensinarão truques e dicas.
Na cozinha Docapesca, há receitas exclusivas de peixe com os chefes António Henriques, António Lourenço, Bernard Phister, Bruno Caseiro, Hernâni Ermida, Igor Martinho, João Sá, José Serrano, Luis Figueiredo, Marlene Vieira, Paulo Morais e Sandro Meireles.
A cozinha Caçarola contará com Chakall e equipa, enquanto a cozinha Portugal Sou Eu vai mostrar a nobreza dos ingredientes e produtos portugueses.
Aliando o melhor de dois mundos, vinho e gastronomia, na cozinha da revista WINE - A Essência do Vinho decorrem harmonizações enogastrómicas e provas comentadas de vinho.
Conversas à volta de…
O Peixe em Lisboa também promoverá três debates: dia 4, a especialista e investigadora gastronómica Paulina Mata convida os chefes de cozinha Bertílio Gomes (Chapitô, Lisboa) e Pedro Almeida (Midori, Penha Longa, Sintra) a comprovar as potencialidades culinárias da pele do peixe.
Dia 7, José Avillez desafia personalidades de diferentes áreas para uma reflexão sobre criatividade: o escritor Afonso Cruz, a ceramista Cátia Pessoa, o artista plástico Julião Sarmento, o humorista Nilton e o compositor Tozé Brito.
Dia 8 é proposto Um Olhar Exterior sobre a Cozinha Portuguesa, a partir das visões do crítico gastronómico espanhol Carlos Maribona (diário ABC e blogue Salsa de Chiles), Sergi Arola (chefe de cozinha catalão, com restaurantes estrela Michelin no país vizinho e diversas consultorias fora do país, incluindo no hotel Penha Longa, em Sintra), o austríaco Kurt Gillig (diretor do hotel algarvio Vila Vita Parc, que possui o duas estrelas Michelin The Ocean) e o chefe sérvio Ljubomir Stanisic (100 Maneiras, Lisboa).
Dia 5, o simpósio Sangue na Guelra analisa O Produto e os Produtores com a jornalista do Público Alexandra Prado Coelho, o designer agricultor João Henriques, o chefe de cozinha Leonardo Pereira, a foodwriter Luciana Bianchi e o produtor Pedro Bastos.
E o vencedor é…
São já conhecidas as 12 pastelarias que vão disputar a grande final da prova O Melhor Pastel de Nata, dia 9 de abril. Entre 18 pastelarias concorrentes, Balcão do Marquês, Biarritz, Casinha do Pão, Chique de Belém, Cristal, Fim de Século, Hotel Altis, Mafraria e Nilde garantiram uma presença na finalíssima – de notar que a Cristal e a Chique de Belém foram vencedoras em edições anteriores da prova. Os três melhores classificados de 2013 – Aloma, vencedora, Pastel de Nata Seleção Continente (2º) e Alcoa (3º) – têm entrada direta.
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2014-04-02
