Pescada à Poveira

Dicas para a confecção: (Para 5 pessoas) Depois de escamar e lavar a pescada, corte-a às postas, tempere com sal e deixe assim durante algumas horas. Em seguida, lave-a com água fria. Num tacho com água a ferver, introduza a pescada com uma folha de louro. À parte, coza batatas, grelos e ovos e prepare o molho (faça um refogado com uma cebola picada, 3 dl de azeite e meia colher de chá de colorau, deixe ferver, junte uma colher de sopa de vinagre e tempere com sal e pimenta). Num recipiente de barro, disponha fatias de pão, regue com um pouco do molho e coloque o peixe e os acompanhamentos.