O núcleo histórico da cidade, cruzada pelo rio Nabão, é um exemplo de urbanismo medieval traçado sob a influência da Ordem dos Templários para consolidar a posse do território. Em 1147, D. Afonso Henriques conquistou-a aos muçulmanos, doando-a à Ordem dos Templários. Gualdim Pais, segundo mestre da Ordem do Templo e companheiro de armas do rei, deu-lhe foral em 1162. O notável Convento de Cristo começou a ser construído no século XII, sendo a charola, um templo-fortaleza de inspiração oriental, o edifício mais antigo. A permanência do infante D. Henrique como administrador da Ordem de Cristo, que herdara os bens dos Templários, entretanto extintos, confere prosperidade e desenvolvimento a Tomar, no século XV - urbanização de uma nova zona; construção de edifícios e claustros na antiga zona de oração dos Templários, a charola. D. Manuel I concedeu-lhe novo foral (1510) e, mais tarde, a cidade beneficia de novos investimentos durante o domínio filipino, casos do claustro principal do convento e do Aqueduto dos Pegões. Várias fábricas viriam a instalar-se na vila até ao século XIX. No rio Nabão, que percorre a cidade, ainda se vêem os açudes que constituem um exemplo do aproveitamento da força motriz das águas para uso industrial desde o século XVI. Na sequência da visita da rainha D. Maria II, Tomar foi elevada a cidade em 1844. A sua fama vem, desde logo, da presença de famosos monumentos, dos quais se destaca o Convento de Cristo, Património Mundial da Unesco desde 1984. As potencialidades turísticas incluem a visita a inúmeras edificações históricas, relíquias arqueológicas, passeios pelos seus frondosos jardins, para além desse cartaz local que é a Festa dos Tabuleiros.
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Restaurante Grão Mestre do Hotel dos Templários
